オペラ (Opera)
本場フランスの伝統菓子「オペラ」、シンプルな見た目ながら、洗練された気品と風格を感じる存在感のあるチョコレートケーキです。
コーヒー風味の薄い生地に、コーヒー風味のバタークリーム、ガナッシュを交互に幾層にも重ねていきます。
上面に金箔を施すイメージなど、パリ・オペラ座に関係する由来などを紐解き、思いを馳せながら、チョコレートの濃厚で奥深い味わいをじっくり楽しみたいと思います。
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キッチンマムお菓子教室 髙田 ゆり子
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製菓、パンいずれもコースを終了された方には、終了証書を差し上げています。
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結婚披露宴の「ドラジェ」をご自分でお作りになりたい方にも一緒に考えお手伝いをさせていただいています。
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